2024年6月29日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會正式發(fā)布了經(jīng)修訂后的國家標準《養(yǎng)殖紅鰭東方鲀鮮、凍品加工操作規(guī)范》（標準號：GB/T27624-2024），本標準將于2025年1月1日起正式實施。

      國標GB/T27624《養(yǎng)殖紅鰭東方鲀鮮、凍品加工操作規(guī)范》是由大連天正集團主持編制，協(xié)同國內(nèi)權(quán)威科研單位及河鲀產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)共同起草，旨在規(guī)范紅鰭東方鲀鮮、凍品的粗加工操作步驟及工藝流程。

      自2011年首次發(fā)布以來，該標準成為國內(nèi)指導(dǎo)河鲀加工企業(yè)開展生產(chǎn)規(guī)范經(jīng)營的主要標準之一，是推動2016年河豚魚國內(nèi)市場有條件放開的重要依據(jù)；同時，該標準進一步規(guī)范了河豚魚的標識、包裝、貯運等內(nèi)容，對河豚魚安全食用和市場銷售都具有重要指導(dǎo)意義，為老百姓能吃到綠色、安全、安心的河豚產(chǎn)品保駕護航。

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      本文件規(guī)定了養(yǎng)殖紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）加工的基本條件、設(shè)施設(shè)備、原輔料、暫養(yǎng)、加工操作、檢驗，標識、包裝、金屬探測和貯存、廢棄物處理的要求。本標準適用于紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）為原料，經(jīng)加工制成的鮮、凍養(yǎng)殖紅鰭東方鲀產(chǎn)品。

      本次修訂為第一次修訂，通過細化和明確相關(guān)參數(shù)指標和技術(shù)要求，使標準更具有操作性和適用性，也完全符合我國對于食品安全標準的相關(guān)要求。